Signator – Rosso Piceno Superiore Doc

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Signator war der Notar, der die Beglaubigungen und Beurkundungen von Rechtsgeschäften nahm vor, besonders für die Erbschaft des Landes vom Vater zum Sohn. Eine Mischung von Sangiovese und Montepulciano, die den Wein rubinrot machen. Sehr fruchtig, mit einer klaren Note von Kirsche. Im Geschmack ist er dynamisch und harmonisch, mit einem gefälligen Nachgeschmack.

Kategorie: Product ID: 3319
  • WEINBERG: Montepulciano 50% – Sangiovese 50%
  • PRODUKTIONSBEREICH: Marken Süden, Provinz Ascoli Piceno, Gemeinde Rotella.
  • LAND: mittlere Mischung / Tone und veränderte Kalksteinbänke.
  • WEINBERGE: von 350 bis 550 m.ü.M., mit Spornkordon, von 4.545 bis 5.680 Reben pro Hektar.
  • KLIMA: kalte Winter mit kühlen Quellen und trockenen Sommern.
  • WEINBEREITUNG: Entkernen und traditionelle Mazeration für 8/10 Tage bei kontrollierter Temperatur (max. 28 ° C).
  • REIFUNG: Die Reben werden nach einer Verfeinerung zum größten Teil in Stahl und der Rest in großen Fässern (HL 65) etwa 8/10 Monate montiert.
  • ALTERUNG: 6 Monate in der Flasche bei einer Temperatur von 15 ° C
  • DEGUSTATIONSNOTIZEN: Rubinrot mit violetten Reflexen, fruchtiger Kirscharoma und angenehm würzig. Dynamischer, ausgewogener Mund mit fruchtigem Abgang.
  • GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN: Hervorragend zu Pasta oder Polenta mit Rot- und Schwarzfleischsauce, Gemüsesuppen, gegrilltem Blaufisch, gedünstetem weißem Fleisch
  • SERVICETEMPERATUR: 17 ° -18 ° C
  • DAUER: von vier / fünf Jahren, wenn in geeigneten Bedingungen gelagert