Pekò – Offida Pecorino DOCG

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Peko’ deve il suo nome al vitigno Offida Pecorino DOCG, la cui storia ha origine nella tradizione picena della pastorizia. Si narra, infatti, che durante la transumanza nelle nostre terre, quest’uva già matura fosse il cibo prediletto degli animali, di qui “uva delle Pecore”. Un vitigno antico e romanticamente simbolo di quel legame inscindibile tra uomo, terra e vita, che oggi, più che mai, vorremmo recuperare. Relegato ai margini del panorama enologico fino agli anni ’90, grazie ad un importante lavoro di ricerca e sviluppo avviato da aziende storiche locali, nel 2011 l’Offida Pecorino ottiene il riconoscimento della DOCG, entrando nel novero delle eccellenze produttive italiane.

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Categoria: Product ID: 2015
  • VITIGNO: Pecorino 100%
  • ZONA DI PRODUZIONE: Marche sud, provincia Ascoli Piceno,
    comune di Rotella.
  • TERRENI: medio impasto / argille e banchi di calcare alterati.
  • VIGNETI: a 350 mt s.l.m, allevati a Guyot, 4.000 ceppi per
    ettaro.
  • CLIMA: inverni freddi con primavere fresche ed estati asciutte
  • VINIFICAZIONE: diraspatura e pressatura soffice delle uve in
    riduzione (in assenza di O2),con abbattimento della temperatura
    del pigiato tramite l’uso di CO2. Lenta fermentazione a temperatura dai 10°- 20° C.
  • MATURAZIONE: in acciaio a temperatura controllata
  • AFFINAMENTO: 3 mesi in bottiglia a temperatura a 15° C.
  • NOTE DEGUSTATIVE: dal colore giallo tenue con riflessi
    verdolini, al naso presenta vivaci sfumature verdi: gelsomino e
    mela in evidenza su uno sfondo di frutta tropicale. In bocca è
    ampio e fresco; mineralità e buona struttura ne mitigano la
    potenza alcolica. Lunga eco lievemente ammandorlata.
  • ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ottimo con pasta farcita in
    bianco, brodetto e pesce in genere, ma anche carni bianche in
    salsa a base di erbette, formaggi freschi o funghi
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10° C.
  • DURATA: da bersi preferibilmente entro quatto anni.
Riconoscimenti Decanter Worl Wine Awards - BronzeInternational Wine ChallengeIWSC Bronze 2014