Canoso – Spumante Rosso Dry

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Kategorie: Product ID: 4435
  • REBSORTE: 100% Sangiovese.
  • WEINBERGE: Von 350 bis 550 Metern über dem Meeresspiegel freistehender Spalier System; 5.680 Reben pro Hektar.
  • VINIFIKATION: Feines Destemming und sanftes Pressen nur bei Freilauf Muss, kurze Mazeration und Abtropfen. Langsame Gärung bei a Temperatur von 10 bis 18 °C.
  • SCHAUMSTOFF: Long Charmat-Methode. Mit der zweiten Impfung von zwei verschiedene ausgewählte Hefen; zwei Tage bei 18 ° C in Stahl fermentiert, dann im Verlauf von 60 Tagen schrittweise auf 12 ° C reduziert. Häufige Batonnage, um die Temperatur auf 0° C zu bringen weitere 30 Tage; anschließend fein filtern und dann Abfüllung.
  • ALTERUNG: Drei Monate in der Flasche bei 15 °C. Langsame Fermentation bei einer Temperatur von 10 bis 18 °C.
  • VERKOSTUNG: Rubinrot. Frisch Aroma mit intensiven Noten von roten Früchten. Süß und angenehm Geschmack, tanninhaltig, intensiv mit einem anhaltenden Abgang.
  • ALKOHOLGEHALT: Je nach Jahrgang zwischen 12% und 13% IN VOL.
  • ZUCKERSTAND: 32 Gramm pro Liter.
  • SERVIERVORSCHLÄGE: Hervorragend zu Aufschnitt und gereiftem Käse, reichhaltigen Nudelgerichten, Cotechino Wurst und Linsen.
  • SERVIERTEMPERATUR: 6 – 8 °C.
  • HALTBARKEIT: Zwei Jahre (vorzugsweise).
Awards International Wine ChallengeInternational Wine Challenge - Bronze