Insignis – Marche Sauvignon IGT

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Il nome Insignis, in latino il notabile, tra le persone più istruite, rappresenta i nuovi
percorsi che ci hanno condotto a produrre questo Sauvignon in purezza.

Categoria: Product ID: 4359
  • VITIGNO: Sauvignon Blanche 100%.
  • VIGNETI: Da 430 mt s.l.m, allevati a controspalliera, a 5.000 ceppi per ettaro.
  • VINIFICAZIONE: Diraspatura delicata e pressatura soffice con utilizzo del solo mosto fiore, lenta fermentazione a temperatura dai 10° ai 18° C.
  • MATURAZIONE: In acciaio a temperatura controllata.
  • AFFINAMENTO: 3 mesi in bottiglia a temperatura a 15° C.
  • DEGUSTAZIONE: Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: note di frutta esotica, peperone giallo, foglia di pomodoro.
  • SAPORE: rotondo, morbido, di buon corpo e persistenza.
  • GRADO ALCOLICO: 13,0% in vol.
  • TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° C.
  • ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo per accompagnare crostacei, carpacci di pesce, formaggi freschi, pasta al pesto, verdure in genere.
  • DURATA: Da bersi preferibilmente entro due anni.