Monachus – Marche Chardonnay IGT

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Monachus, omaggio ai monaci Benedettini che, presenti dal XI secolo a Poggio Canoso, con meticoloso e appassionato lavoro hanno tratto il meglio da questo territorio. Ottenuto da uve Chardonnay nelle Marche, colore giallo paglierino tenue, con lucenti sfumature verdognole. Profumo ampio e invitante di frutti bianchi, mela, pesca e ananas. Al palato è fresco, minerale e con una buona componente acida.
Eccellente l’equilibrio e la freschezza del gusto che si manifesta pienamente nella lunga persistenza e sapidità.

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Categoria: Product ID: 4042
  • VITIGNO: Chardonnay 100%
  • VIGNETI: A 350 mt s.l.m., allevati a Guyot, 4.000 ceppi per ettaro.
  • VINIFICAZIONE: Diraspatura e pressatura soffice delle  uve in completa riduzione (in assenza di ossigeno), abbattimento della temperatura del pigiato con l’uso di neve carbonica.
  • MANUTENZIONE: In acciaio a temperatura controllata. Lenta fermentazione a temperatura dai 15° – 20° C.
  • AFFINAMENTO: 3 mesi in bottiglia a temperatura a 15° C.
  • NOTE DEGUSTATIVE: Dal colore giallo tenue, al naso presenta vivaci sfumature di mela, in evidenza su uno sfondo di frutta tropicale. In bocca è ampio e fresco; minerale con buona struttura e acidità.
  • ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con aperitivi di pesce e pesce in genere, ma anche carni bianche e salumi.
  • TEPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10° C.
  • DURATA: Da bersi preferibilmente entro 2 anni.