Prosecco DOC, Extra Dry
Da uve Prosecco 100%, viene spumantizzato direttamente da mosto con Metodo Charmat: rifermentazione in autoclave con lieviti selezionati a bassa temperatura per 60/90 gg. Dal profumo delicato di frutta bianca, mela e pera in evidenza, e floreale. Gusto sapido e di buona acidità.
- VITIGNO: Prosecco 100%
- ZONA DI PRODUZIONE: Colli Eugani – Regione Veneto.
- ALLEVAMENTO: Cordone speronato.
- TERRENI: Di origine vulcanica.
- PRODUZIONE MEDIA: 150 q.li/ha.
- CLIMA: Inverni freddi con estati calde, asciutte, ventilate. Buon escursione termica giornaliera.
- VENDEMMIA: Manuale anticipata rispetto alla maturazione per garantire un buon livello di acidità.
- VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve, con separazione delle bucce, fermentazione dei mosti con inoculo di lieviti selezionati a temperatura controllata.
- PRESA DI SPUMA: Metodo charmat, con rifermentazione in autoclave con lieviti selezionati, a bassa temperatura, per 60/90 gg.
- NOTE DEGUSTATIVE: Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, brillante, con perlage fine e persistente, delicato profumo di frutta fresca, mela, pera e floreale, gusto sapido e di buona acidità.
- ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideali per aperitivi e a tutto pasto con piatti a base di pesce.
- TEMPERATURA DI SERVIZIO 8° – 10° C.
- BOTTIGLIA: 0,75 litri.